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Opéra de foie gras aux pain d'épices, salade de rampon
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Pressé de foie gras aux poires, mirepoix d'artichauts
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Tartare de Féra du Léman et ses biscuits aux épices
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Trilogie de foie gras
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Trilogie de saumon
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Trilogie de tartare de Féra du Léman
   
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