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Trilogie de tartare de Féra du Léman27 Juin 2013
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Trilogie de saumon20 Juin 2013
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Marbré aux avocats et crevettes, huile de basilic20 Juin 2013
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Confident au crabe et serpolet, sauce vierge à l'huile d'olive, biscuit au piment d'espelette20 Juin 2013
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Trilogie de foie gras11 Avril 2013
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Pressé de foie gras aux poires, mirepoix d'artichauts18 Mars 2013
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Tartare de Féra du Léman et ses biscuits aux épices24 Décembre 2012
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Opéra de foie gras aux pain d'épices, salade de rampon24 Décembre 2012
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Marbré aux avocats et crevettes, huile de basilic24 Décembre 2012
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Confident au crabe et serpolet, sauce vierge à l'huile d'olive24 Décembre 2012
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Brochette de saumon gravelachs25 Juin 2012
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Mosaïque de lotte aux petits légumes25 Juin 2012
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