FILIÈRE FRUITS & LÉGUMES

Genecand Traiteur c’est un service à la clientèle sur mesure mais aussi une entreprise faite de valeurs !
Afin de modestement participer à la sauvegarde de notre planète nous privilégions un maximum les fruits et légumes locaux et de saison.

Par exemple nos coulis de fraises sont donc réalisés avec des fraises de Genève cueillies en saison, provenant de la société Jaquenoud à Lully, nos courges de la Ferme Gonin à Puplinge, nos cardons de chez Monsieur Boehm à Confignon, toutes nos pommes de terre et oignons de la Ferme Vuagnat à Jussy et nous travaillons avec différents primeurs pour le reste des fruits et légumes GRTA.

FILIÈRE PRODUCTION ANIMALE

De plus en plus de consommateurs veulent connaître la provenance de ce qu’ils mangent et sont prêts à manger moins au privilège d’une meilleure qualité ! Cela tombe bien car nous voulons aussi connaître la provenance de nos viandes, la manière dont les animaux sont traités et élevés mais aussi la manière dont ils sont abattus.

C’est pour cela que nous achetons chaque année à des producteurs Genevois et Vaudois environs une centaine de cochons élevés sur paille, une vingtaine de bœufs de plus de 6 races différentes ainsi qu’une soixantaine de brebis et d’agneaux ! Cela nous permet de vous proposer des produits bruts et transformés (charcuteries) de qualité avec une traçabilité !