FILIÈRE PRODUCTION ANIMALE
De plus en plus de consommateurs veulent connaître la provenance de ce qu’ils mangent et sont prêts à manger moins au privilège d’une meilleure qualité ! Cela tombe bien car nous voulons aussi connaître la provenance de nos viandes, la manière dont les animaux sont traités et élevés mais aussi la manière dont ils sont abattus.
C’est pour cela que nous achetons chaque année à des producteurs Genevois et Vaudois environs une centaine de cochons élevés sur paille, une vingtaine de bœufs de plus de 6 races différentes ainsi qu’une soixantaine de brebis et d’agneaux ! Cela nous permet de vous proposer des produits bruts et transformés (charcuteries) de qualité avec une traçabilité !
Les chèvres de Feigères.
C'est niché dans un petit coin de verdure du Genevois que nous élevons un quarantaine de chèvres de race alpine.
Nous fabriquons du fromage lactique au lait cru entier dans le savoir faire de la tradition familiale en sélectionnant des ferments indigènes qui développent les arômes typiques de nos fromages.
Bureaux et laboratoire de production
Avenue de la Praille 55
1er étage
1227 Carouge
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