filiere boissonsFILIÈRE BOISSONS

Genecand Traiteur collabore uniquement avec des producteurs de vins Genevois ! Nous proposons aussi majoritairement de la bière genevoise et des produits issus de notre terroir. Nos cafés viennent exclusivement de la maison Carasso et notre jus de pommes uniquement de la Cidrerie de Meinier ! Voilà de manière non exhaustive, une partie de nos partenariats…


Domaine des Lolliets

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Domaine des Lolliets

Monsieur Dunand
Route des Lolliets 41
1286 Soral

T. 022 756 42 30

www.lolliets.ch

Produits :
Vin

 

Nous produisons environ 40'000 bouteilles sur un domaine de 8,3 ha de vignes. Nous privilégions de petits rendements, gage de qualité pour nos futurs crus. Comme beaucoup de vignerons à Genève, nous travaillons divers cépages (Chasselas, Kerner, Viognier, Chenin blanc, Garanoir, Grenache, Cabernet franc...) mais nous préférons les mono-cépages. Nous produisons uniquement 2 assemblages, dont l'Ange-Gardien notre produit phare. Il s'agit d'un assemblage rouge à base majoritaire de Gamaret ; viennent ensuite s'ajouter du Gamay, Merlot, Cabernet sauvignon et de la Syrah.

A la vigne, nous sommes portés sur une viticulture durable et utilisons des produits biologiques sans demande de certification. Nous sommes à l'écoute du vignoble et cette année nous nous sommes équipés d'une machine pour travailler le sol et bannir le désherbage de nos cultures. Les rendements sont faibles afin de produire des raisins de qualité, avec une teneur naturelle en sucre élevée et un joli potentiel aromatique. Les vendanges sont exclusivement manuelles pour conserver ce potentiel jusqu'à la cave de vinification.

A la cave nous sommes très peu interventionnistes, et préférons laisser le vin se faire. Nous sommes un accompagnateur de la vinification. A l'exception de levures et d'un peu de soufre (utilisation très raisonnée) nous n'utilisons que très peu d'autres produits. Nos vins sont plutôt axés sur un profil vif, d'une grande pureté aromatique et d'une très belle finesse, des vins de garde par excellence !



TRAITEUR

  

  022 329 31 96


du lundi au vendredi
de 07:30 à 12:00 et de 13:00 à 17:30
genecand equipe bureau
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