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Boucher de métier, j’ai décidé depuis 2012 de partager et de promouvoir ma passion pour un animal très familier avec l’homme : le mouton de race Brun Noir du pays.

La Race Brun Noir est une race suisse très ancienne dont les premières traces remontent au 14ème siècle. Cette race indigène de montagne est répandue dans les Préalpes et quelques vallées alpestres, Simmental, Gessenay, Oberland bernois, Gruyère et Pays-d’Enhaut vaudois, Entremont, Valais.

L’origine de mon troupeau, les mères portantes, agnèles et béliers, proviennent du Lac Noir dans le canton de Fribourg.

Particularité de la race : La tête et les pattes, dépourvues de laine, sont couvertes de poils noirs et bruns. Un mouton suisse sur dix est un Brun Noir du pays. C’est un mouton de montagne robuste et résistant qui s’adapte très bien sur notre sol genevois.

Mes moutons, environ 120, sont élevés et nourris dans les pâturages sur la commune de Cartigny. Le complément alimentaire est fourni par le Moulin de la Plaine, sous le régime GRTA. Notre spécialité est l’agneau de lait, né dans notre ferme, allaité pendant 60 jours par leurs mères respectives, pour arriver au poids idéal pour la consommation, entre 10 et 15 kg.

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