Les plats principaux
Sed si ille hac tam eximia fortuna propter utilitatem rei publicae frui non properat, ut omnia illa conficiat, quid ego, senator, facere debeo, quem, etiamsi ille aliud vellet, rei publicae consulere oporteret?
Toutes nos pièces sont faites maison à l’exception de celles marquées d’un astérisque.
Prix hors taxes - par personne, en francs suisses
Les Viandesdès 6 personnes | |
|---|---|
Volaille | |
| Cuisse de poulet à la basquaise | 11.90 |
| Emincé de volaille au curry et lait de coco |
12.90 |
| Cuisse de canard confite aux petits oignons | 13.90 |
| Magret de canard, sauce aux agrumes | 16.90 |
| Suprême de pintade rôti, sauce au Baccarat Blanc de Blanc | 17.90 |
Lapin |
|
| Lapin mijoté à la moutarde à l'ancienne |
14.90 |
Porc |
|
| Jambon chaud, sauce Madère | 12.90 |
| Jambon à l’os maison (fumé par nos soins) vendu au poids (entre 8 et 12kg) |
39.00/kg |
| Rôti de porc, sauce forestière | 12.90 |
| Longeole maison (label IGP) | 12.90 |
| Fricassée genevoise | 12.90 |
| Filet mignon de porc basse température Crème parfumée à la moutarde en grains |
17.90 |
Agneau | |
|---|---|
| Sauté d’agneau au curry doux | 13.90 |
| Gigot d’agneau sauce au romarin d’Arare | 17.90 |
| Carré d’agneau rôti, jus au thym | 19.90 |
| Filet d’agneau en croûte de sel | 23.90 |
Veau |
|
| Rôti de veau, jus réduit à l'orange | 16.90 |
| Emincé de veau à la zurichoise (sauce crémeuse aux champignons) |
21.90 |
| Grenadin de veau au jambon cru, sauce aux chanterelles | 22.90 |
| Carré de veau rôti au four, jus réduit au Calvados | 26.90 |
| Filet mignon de veau aux morilles | 29.90 |
Boeuf |
|
| Braisé de boeuf basse température | 11.90 |
| Sauté de boeuf aigre doux | 13.90 |
| Contre filet de boeuf, sauce à l'échalote | 23.90 |
| Filet de boeuf basse température, sauce bordelaise | 27.90 |
| Fricassée genevoise | 29.90 |
Les Poissonsdès 6 personnes | |
|---|---|
Poissons | |
| Pavé de saumon, sauce vierge à l’huile d’olive | 14.90 |
| Dos de cabillaud, sauce au citron | 16.90 |
| Filet de truite saumonée du Léman, sauce au beurre blanc | 17.90 |
| Quenelles de brochet du léman, sauce Nantua | 18.90 |
| Médaillon de lotte rôtie au safran | 25.90 |
