Les plats principaux

Laissez-vous séduire par nos plats principaux, cuisinés maison avec passion : qu’il s’agisse d’un classique généreux ou d’une création raffinée, chaque assiette est pensée pour combler toutes les envies et tous les palais.

Toutes nos pièces sont faites maison à l’exception de celles marquées d’un astérisque.
Prix hors taxes - par personne, en francs suisses

Les Viandes dès 6 personnes
Volaille
Cuisse de poulet à la basquaise	11.90
Emincé de volaille au curry et lait de coco	12.90
Cuisse de canard confite aux petits oignons	13.90
Magret de canard, sauce aux agrumes	16.90
Suprême de pintade rôti, sauce au Baccarat Blanc de Blanc	17.90
Lapin
Lapin mijoté à la moutarde à l'ancienne	14.90
Porc
Jambon chaud, sauce Madère	12.90
Jambon à l’os maison (fumé par nos soins) vendu au poids (entre 8 et 12kg)	39.00/kg
Rôti de porc, sauce forestière	12.90
Longeole maison (label IGP)	12.90
Fricassée genevoise	12.90
Filet mignon de porc basse température Crème parfumée à la moutarde en grains	17.90

Agneau
Sauté d’agneau au curry doux	13.90
Gigot d’agneau sauce au romarin d’Arare	17.90
Carré d’agneau rôti, jus au thym	19.90
Filet d’agneau en croûte de sel	23.90
Veau
Rôti de veau, jus réduit à l'orange	16.90
Emincé de veau à la zurichoise (sauce crémeuse aux champignons)	21.90
Grenadin de veau au jambon cru, sauce aux chanterelles	22.90
Carré de veau rôti au four, jus réduit au Calvados	26.90
Filet mignon de veau aux morilles	29.90
Boeuf
Braisé de boeuf basse température	11.90
Sauté de boeuf aigre doux	13.90
Contre filet de boeuf, sauce à l'échalote	23.90
Filet de boeuf basse température, sauce bordelaise	27.90
Fricassée genevoise	29.90

Les Poissons dès 6 personnes
Poissons
Pavé de saumon, sauce vierge à l’huile d’olive	14.90
Dos de cabillaud, sauce au citron	16.90
Filet de truite saumonée du Léman, sauce au beurre blanc	17.90
Quenelles de brochet du léman, sauce Nantua	18.90
Médaillon de lotte rôtie au safran	25.90