Genecand Traiteur - L'EXCELLENCE

L'EXCELLENCE

L’Excellence est un cocktail clé en main composé de produits les plus fins ! Homard, foie gras, Saint-Jacques et caviar, voilà les composants d’une offre destinée aux épicuriens les plus avertis.

aperitif excellence Carpaccio de St Jacques et caviar Prunier servi en cuillere

Formule clé en main où tout est inclus. La garantie d’un prix fixe et sans surprise.

METS

BOISSONS

MATERIEL

PERSONNEL

LIVRAISON

Apéritif Pers.	copieux 12 pcs/pers.	dinatoire 16 pcs/pers.
126 +	85.90	101.90
66 - 125	88.90	104.90
30 - 65	95.90	112.90
Prix Hors Taxes - par personne, en francs Suisse

Toutes nos pièces sont faites maison à l’exception de celles marquées d’un astérisque

PIÈCES SALÉES FROIDES
Maki de foie gras et gelée de Mara des bois GRTA
Tartare de boeuf au couteau et caviar Prunier
Œuf toqué de homard et semoule parfumée aux agrumes
Chaud-froid de volaille aux brisures de truffe noire
Carpaccio de Saint-Jacques et caviar Prunier servi en cuillère

PIÈCES SALÉES CHAUDES
Emulsion de bisque de homard servie en verrine
Cubisme de filet de boeuf & compotée d’échalotes confites
Court-bouillon de baudroie au safran en cuillère
Cannelloni de légumes croquants à la ricotta

PIÈCES SUCRÉES
Carré opéra à la feuille d’or
Symétrie de chocolat Gianduja et Mara des bois
Lingot aux fruits de la passion

BOISSONS - INCLUSES A volonté pendant 2 heures
Pellegrin Blanc, Pinot Auxerrois, AOC Peissy, Domaine Grand’Cour, Pellegrin, 75cl
Pellegrin Noir, Garanoir Serine, Domaine Grand’Cour, AOC Peissy, Pellegrin, 75cl
Champagne François Fagot, Brut 1er Cru, Rilly-La-Montagne, 75cl
Eau minérale gazeuse & non gazeuse
Jus d’orange, Jus de pomme GRTA, Coca-Cola, Schweppes Indian Tonic

MATÉRIEL - INCLUS
Verrerie complète & petit matériel de service (tables de buffets et tables hautes non incluses)
Nappes en tissu & serviettes en papier non-tissé

PERSONNEL - INCLUS
Le personnel de service (1 personne pour 25 convives) pour une durée de 3 heures (mise en place, service, rangement) - 44.90 HT/l’heure au delà. Le personnel de cuisine (1 cuisinier pour 100 convives) pour une durée de 4 heures - 54.90 HT/l'heure au delà.

PERSONNEL - INCLUS

Le personnel de service (1 personne pour 25 convives) pour une durée de 3 heures (mise en place, service, rangement) - 44.90 HT/l’heure au delà.

Le personnel de cuisine (1 cuisinier pour 100 convives) pour une durée de 4 heures - 54.90 HT/l'heure au delà.